신푸쿠사이칸

라멘(교토)

신푸쿠사이칸

신푸쿠사이칸

영업 시간 : 11:00〜23:00

서쪽의 1인자라고 불리는 “칠흑의 쇼유 라멘” 창업 70여년. 주카소바(중화소바) 전문점

교토를 대표하는 주카소바(중화소바) 전문점. 진간장에 돼지고기의 감칠맛을 섞은 후 간장의 짭짤한 맛을 배제한 비법 간장 소스를 합쳐서 만든 명품 국물! 언뜻 봤을 때 매우 짙은 색을 띄고 있다 싶지만 한 번 먹으면 자꾸만 생각나서 대부분의 방문객들이 주문하는 검은 볶음밥도 인기 메뉴입니다. 쇼유 라멘의 원조, 신푸쿠사이칸이 다시 상륙!! 간사이 지역보다 더 서쪽에서 이것을 먹을 수 있는 곳은 이 가게가 유일합니다.


 국물 
닭뼈, 사골, 돼지고기를 사용해 비법 간장 소스의 맛을 돋보이게 하는 절묘한 밸런스로 만들어낸 닭뼈 국물.

 면  흔히 국물이 면에 휘감긴다는 표현을 쓰는데, 말 그대로 면에 국물이 스며들도록 독자적인 제조법을 이용해 만든 중간 굵기의 곧은 면발.

 건더기 차사오(양념한 돼지고기를 구운 것)는 돼지고기의 달콤한 맛이 돋보이도록 가늘게 슬라이스.

FLOOR : 센터 워크. 5F