4대째 혼다 헤이지로 상점

라멘

4대째 혼다 헤이지로 상점

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「돈코츠 발상지!구루메」에서 돈코츠 라멘 원류의 청탕 「담백하고 깨끗한 돈코츠」를 대면!
이제는 세계적으로 퍼져나가 각국 사람들에게 큰 인기를 끌고 있는 「돈코츠 라멘」. 약80년 전 쇼와12년, 후쿠오카・구루메에서 탄생 당시, 깨끗한 『청탕 돈코츠』였다. 탄생 이후 10년이 지난 쇼와22년, 가게 주인의 깜박한 잘못으로 인해 완성된 뽀얀 스프의 『백탕 돈코츠』가 이제는 세계적인 돈코츠 라멘으로서 유포되고 있다.
80주년을 계기로 구루메 큰 인기점인 「라멘 구루메 혼다 상점」이 『청탕 돈코츠』를 복원・현대풍으로 바꿔 「구루메 클리어 돈코츠 라멘」으로서, 라면 스타디움에 신 브랜드를 출점!  그야말로 어딘가 그리우면서도 새로운 차세대 돈코츠 라멘!이라고 불리울 만 한 일품을 꼭 한 번 맛보세요.

 


■스프
엄선된 국산 돈코츠를 장인의 미묘한 불 조절과 시각・후각으로, 보글보글 푹 끓인 육수를 추출한 『담백하고 깨끗한 돈코츠 스프』와 가쓰오(가다랑어)・소우다 가쓰오・고등어・정어리・다시마・표고 버섯등으로 만든 깊은 맛의 소스의 조합!
원조이면서도 새로운 돈코츠 스프입니다.

 

 

■면
후쿠오카산 라면용 밀가루 「라-무기」를 섞어, 돈코츠 라멘 초창기 면을 재현하면서 현대풍으로 어레인지! 청탕 돈코츠 수프가 제대로 어우러진 가느다란 꼬불면! 밀가루 향기와 쫄깃한 면발을 즐겨 주세요!

 

■재료
약 80년전에 후쿠오카・구루메에서 탄생한 『청탕 돈코츠 라멘』을 현대풍으로 복구・바꾸기 위하여, 재료도 「지산지소(지역에서 생산된 농산물은 지역에서 소비한다)」를 고집한다. 구운 돼지는 「야메죠요 돼지」, 파는 후쿠오카산 파, 멘마(죽순)는 이토시마산 멘마등 안심안전한 브랜드 식재를 아끼지 않고 듬뿍 사용한 일품.

FLOOR : 센터 워크. 5F