나가하마 넘버원

후쿠오카 나가하마에서 매일밤 사람들의 행열을 만들어 낸 전설의 포장 마차 "나가하마 넘버원"

창업 1971년의 역사를 잇는 전통의 맛을 지키고 있습니다. 매장에서 정성스럽게 우려낸 돼지 뼈 국물. 나가하마라면 가게입니다. 중국 홍콩 점에서 미쉐린에 선정돼 후쿠오카 나가하마에서 해외로, 그릇 가득한 미소를 전하고 있습니다.

　스프　
철 냄비에 두개골과 둥근 뼈를 듬뿍 채워 잡냄새를 잡고 고온에서   때로는 약한 불로 부드럽게 천천히 정성스럽게 시간을 들여 맛을 우려냅니다. 하얗게 우러난 국물은 냄새없는 부드러움과  깔끔한 속에 부드럽고 깊은 맛을 가지고 있습니다.

　면　
바쁜 나가하마 어시장에서 일하는 사람들에게 얼른 빨리 낼 수 있도록 삶은 시간이 걸리지 않는 가는 면은 예나 지금이나 변함이 없고. 곱빼기가없고 추가 사리가 태어난 것도 가는 면이 불지 않게 하지 위함입니다. 전문적인 용어로 말하자면 저가수(低加水) 가는 스트레이트면입니다.

　속재료　
"Simple is best"를 관철하는 나가하마 라면 스타일 구운 돼지 고기와 파입니다. 테이블에있는 참깨와 후추로 맛을 플러스합니다. 절인 생강은 비린내 없애기 위해 넣는 것을 최근 많은 볼 수 있지만 본래는 입가심을 위해 존재합니다. 고객님이 맛있게 드신다면 방정식은 없습니다.