【KUOHKA】생선구이 이시카와 하카타

츠키지에서 시작된 창업 20년의 정통 에도마에 초밥 노포 ‘츠키지 아오조라 산다이메’ 초밥집 창업자가 10년에 걸쳐 세상에 내놓은 ‘업계 최초’ ‘세계 최초의 업태’. ‘생선을 손으로 쥐어 제공하는 초밥집’ 이라는 형태에서 벗어나 ‘생선을 철판에 구워 제공’하는 형식으로 초밥 업계에 숨통을 틔우고자 ‘고기를 굽지 않는 야키니쿠’가 생겨났습니다.

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