第四代本田平次郎商店

拉面

第四代本田平次郎商店

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从「猪骨发源!久留米」、本店为您呈现猪骨拉面源流的清汤「淡丽清汤猪骨」拉面!
极具人气的“猪骨拉面”已经被世界各国朋友所熟知。曾是清淡的“清汤猪骨”是在约80年前的昭和12年(1937年),诞生于福冈・久留米。
诞生10年后的昭和22年,由于一次店主的失误而变成了浓厚白汤的“白汤猪骨”,成就了目前在世界各地广泛流传开来的猪骨拉面。80周年的一次契机,久留米极具人气的店“拉面久留米本田商店”将猪骨拉面诞生时的“清汤拉面”的原有味道与现代风格融合到一起,形成了“久留米清汤猪骨”作为新菜单闪亮登场!怀旧且全新的次时代猪骨拉面!如此的美味一定要品尝一下。


■汤底
拉面师傅通过掌握微妙的火候,以及用眼睛和味觉判断,以严选的国产猪骨,小火慢慢熬制出来的“淡丽清汤猪骨汤”和鲣鱼、宗田鲣鱼、鲭鱼、润目鳁、海带、香菇等等的美味与具有香味的“调料”融合在一起!既是原点也是全新的猪骨汤。 


■面
添加了福冈县产拉面用小麦粉“拉麦”,再现猪骨拉面诞生时的面,并且添加了现代风格!将清汤猪骨与卷面完美结合在一起!感受一下小麦粉的香味和弹力口感吧!
 

■配料
约80年前在福冈・久留米诞生的“清汤猪骨拉面”将原有的味道融入了现代风,食材也是精心挑选“本地食材”。叉烧肉采用的是“八女上阳猪”,大葱是福冈县产大葱,腌笋是系岛国产腌笋等不惜使用大量安心安全的高级食材,为您呈上最完美的拉面。

FLOOR : Center Walk. 5F