四代目本田平次郎商店

拉麵

四代目本田平次郎商店

四代目本田平次郎商店 四代目本田平次郎商店

本店從「豚骨發祥地──久留米」,為大家帶來豚骨拉麵的源流「淡麗清湯豚骨拉麵」!
「豚骨拉麵」現在已經推廣到全世界,廣受世界各國的人喜愛。但豚骨拉麵在約80年前的昭和12年(1937年),誕生於福岡久留米時,曾是湯頭清澈的「清湯豚骨拉麵」。直到誕生10年後的昭和22年(1947年),才因為店主無心的失誤,變成白濁的「白湯豚骨拉麵」,並流傳到世界各地。久留米的超人氣拉麵店「拉麵久留米本田商店」趁著80周年的機會,將豚骨拉麵誕生時的「清湯豚骨拉麵」復刻,調整成適合現代人的口味,並以「久留米清湯豚骨拉麵」的名稱進駐拉麵競技場!請大家務必前來品嘗可說是懷舊風的新世代美味豚骨拉麵!

 

■湯頭
職人以巧妙的火侯,與精準的視覺、嗅覺判斷,以嚴選國產豚骨熬煮出「淡麗豚骨清湯」,並融合由柴魚、宗田柴魚、鯖魚、沙丁魚、昆布、香菇等鮮美濃厚的「醬汁」!如此調配而成的湯頭,既是原點也是創新。


■麵

麵體混和了福岡縣產拉麵用小麥粉「拉麥」,重現豚骨拉麵誕生時的麵體,並調整成為現代風格!麵體微捲,能夠確實沾附豚骨清湯。可以品嘗到麵粉Q彈的咬勁以及小麥粉的香氣! 


■配料
為了復刻約80年前誕生於福岡.久留米的「清湯豚骨拉麵」,並調整成現代風格,食材也講究「地產地消」。叉燒採用「八女上陽豬」,蔥花採用福岡縣產的蔥,筍乾則是糸島國產筍乾。不惜大量使用安心安全的品牌食材,製成頂級的美味拉麵。

FLOOR : Center Walk. 5F