「とんこつ発祥の聖地！激戦区・福岡県久留米市」の大人気店！
継ぎ足し続ける伝統の熟成「呼び戻しスープ」にコシと風味が自慢の「自家製麺」とトロトロ「自家製焼豚」。これぞ本場『王道』熟成「久留米とんこつ！」
希少な伝統製法を守り、更に独自の技法で革新し続け、福岡県久留米市の久留米本店を中心に、全国のラーメンイベントや百貨店催事にひっぱりだこの大人気店。今や、東京池袋店や海外にも出店し、「温故知新」の精神で「とんこつラーメン発祥の地！久留米」を伝え広めている。
純国産豚骨（ゲンコツと頭のみ）を店内釜でガンガン炊き続け、炊き立てのコクと旨味を引き出しております。今や「至難の技」と言われている、とんこつラーメン発祥の地！久留米の伝統的な技法「呼び戻しスープ」を守り続ける「本物のとんこつ」をご堪能下さい。
当店の自家製麺は、毎日毎日、気温・湿度等に合わせ、職人の手で粉からブレンドし、製麺したものを丸１日ねかせ熟成させて使用しています。跳ね返るようなコシとしっかりとした弾力を備え持つ、唯一無二・自慢の麺をぜひご賞味下さい。
焼豚は厳選した豚バラ肉をとんこつスープで炊込み、継ぎ足し続けた特製タレで味付け一昼夜熟成させた三日間仕込みの焼豚。ネギは豚骨を肥料に使った福岡・糸島産とんこつネギ。メンマは国産唯一の福岡・糸島産メンマ。板海苔・希少な手もみのり、全て有明海産海苔。
| 営業時間 | 11:00～23:00（オーダーストップ22:30） |
|---|---|
| 電話番号 | 092-263-6171 |
ショップの特典
月曜 麺ズデイサービス -
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見せておトクなサービス -
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