ラーメン(博多)長浜ナンバーワン ナガハマナンバーワン

長浜ナンバーワン

営業時間 11:00〜23:00 / 電話番号 092-283-2009

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福岡長浜で毎夜行列を作り続けた伝説の屋台『長浜ナンバーワン』

創業昭和46年の歴史を紡ぐ伝統の味を守り続けます。店舗内で丁寧に仕込む豚骨スープ。長浜ラーメンの老舗です。中国香港店ではミシュランを授かり、福岡長浜から海外へ、丼いっぱいの笑顔をとどけます。 

 スープ 
寸胴に頭骨と丸骨をたっぷり詰め、あく抜きし、強火でしっかり、時には弱火でやさしくゆっくり丁寧に時間をかけ旨味を抽出します。白濁したスープは臭みのないまろやかで、さっぱりとした中になめらかで奥深い旨味をたくわえます。 

 麺 
忙しい長浜魚市場で働く人々にサッとすぐ出せるように茹で時間のかからない細麺は今も昔も変わらない。大盛りがなく、替玉が生まれたのも細麺のゆで伸びさせないためなのです。専門的な言い方をすれば低加水細ストレート麺です。 

 具材 
シンプルイズベストを貫く長浜らーめんのスタイルはチャーシューとネギです。テーブルにあるゴマと胡椒で好みをプラスします。紅生姜は臭み消しで入れられる方を最近多く見かけますが本来はお口直しのために存在します。お客様に美味しくいただいて頂ければ方程式はありません。

店舗情報

長浜ナンバーワン

ラーメン(博多)

長浜ナンバーワン

ナガハマナンバーワン

営業時間
11:00〜23:00
定休日
なし
電話番号
092-283-2009
店舗位置
センターウォーク南側5F
フロア番号
502

  • 禁煙席あり
  • 喫煙可
  • 完全禁煙
  • 座敷あり
  • 個室・半個室あり
  • 早朝営業あり
  • キッズメニュー
  • チャイルドチェア
  • お酒を楽しめる
  • 団体対応(10名以上)
  • ビュッフェ形式
  • 店内Wi-Fiあり